第158章第1页_《八零胡同小饭馆》作者：摸凹喵_宋明瑜宋言川

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徐海银慢慢咀嚼着，这豆腐酿做得恰到好处，完全感觉不到猪肉末的颗粒感，也?完全不会在嫩滑的豆腐面前喧宾夺主

不，不对，徐海银忽然反应过来，里?头裹的不是猪肉末，而?是鱼肉！

仅仅是这么一个小小的替换，鲜虾的甜，鱼肉的鲜，香菇的香就巧妙地结合在了一起，没了霸道的猪肉末抢占味觉先机，鲜味反而?层次更多更分明了。

吃完一整个，嘴巴里?仿佛都还留有清甜的滋味。

徐海银拿过纸巾，擦了擦嘴，心情颇为复杂，如果谁问?他，鱼肉和猪肉在这种时候二选一，他肯定也?会选鱼肉。

可客人没有指定的情况下，他会主动这样做吗？

显然不会，长久在国字头上班，让徐海银养成?了怎么规定怎么做的习惯，更不要说?，换成?鱼肉说?起来轻飘飘的好简单，可具体做起来难度一点不小！

鱼肉极为讲究火候，稍微久一些就柴，短一点又激发不出它自身的口感，还会带一点海腥味，一点不像是猪肉那么“皮实?”。

更不要说?这酿的还是南城本地最为特?色的嫩豆腐，从?侧边轻轻用筷子一戳，这豆腐竟然还会微微弹起，足以见其?嫩滑程度。

要把这几样食材聚合起来，还“各司其?职”，最后?汇成?一个“鲜”字，徐海银心情复杂地开口：“……确实?很厉害，我心服口服。”

众人哗然。

徐海银在后?厨可是一人之下，其?他所有人之上，他竟然会给出这么高的评价。

顿时有人忍不住，悄悄地伸出筷子，悄悄夹了一筷子面前的菜。

对郑氏兄弟，准确地说?，对郑嘉佑那个纨绔子弟来说?，一顿饭吃个八菜一汤简直是节约中的节约，朴素中的朴素。

可在南城，这么一大桌子菜，足以开一桌宴了！

香脆可口的川柚炸排骨、同样嫩滑，却又多了些许南城风味的牛柳炒山药，带了一点点青花椒麻香口感的白果炖鹌鹑……

众人从?一开始的缩手缩脚，到甩开腮帮子就吃，顶多过去了不到半分钟！

“这个排骨火候控制得太完美了！”

“不对，你得尝尝这个牛柳，和山药味道搭配得刚刚好……这到底怎么想?出来的？”

“宋老?板竟然连粤地最喜欢的养身汤都会，我连尝都是第一回尝！”

论厨艺他们不见得是顶尖，可能进后?厨，尤其?是南城饭店后?厨的人，哪个不是嘴巴刁钻，对食物的要求颇高？

然而?眼下，一个个却都回归到最朴实无华的食客模式，张嘴就是夸夸，有人得意忘形，竟然不顾陈宏亮这个总厨就在身边

“好吃，真?是做得太好吃了，南城竟然有人做粤菜做得这么好，怪不得客人都愿意吃，不肯来我们餐饮部”

他身边的人连忙撞了一下他的胳膊肘，这失言的厨师连忙把后?面的话收了回去。

可已经晚了，陈宏亮脸色极为难看?，他却没有像平时一样直接暴怒斥责，而?是亲自夹了一筷子菜。

和徐海银一样，他选了那道酿豆腐。

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