第13章第1页_在虐女文中当厨神_鼎香楼纪轻舟

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说着便举起砍刀，要剁下一块肥瘦相间的漂亮小排。

"等等。"老爷爷伸手虚拦，布满老茧的指尖越过那些整齐的肋排，精准地点向挂在铁钩上那截骨头粗大、带着厚厚筋膜的后腿筒骨：

"要这根，对半劈开。"

祝莺愣了愣，翻炒的排骨和炖汤的排骨其实不同，炖汤更适合选用骨头粗大，带有适量的肥肉和筋膜的排骨。在长时间的炖煮中，脂肪和胶原蛋白会慢慢融化到汤中，赋予汤汁乳白的色泽和醇厚黏口的口感。只是一般人不会这么讲究，看来这位爷爷是个老饕。

祝莺没有继续关注，看着时间差不多，她拎着战利品离开了菜市场。

将食材拎下车，嘱咐司机晚上再来接自己后，祝莺独自走进了略显冷清的研发中心。

目前中心只有徐硕恩和郑元两人。他们之前只负责些简单的调味料改良，日子过得清闲自在。自祝父正式公布祝莺出任研发总监后，两人明白这位空降的少东家就是顶头上司，言行间不免多了几分谨慎。听到脚步声，他们立即从办公室迎了出来。

"小祝总，您怎么自己拎东西？"徐硕恩快步上前接过购物袋："喊我们一声就好。"

祝莺由着他接过袋子，活动了下微微发红的手掌："今天我要试做几道菜，你们在旁边协助就好。"

"好的好的。"两人连声应下。

祝莺将菜一一从袋里拿出来，交给两人清洗干净，该冷藏的冷藏，该去皮的去皮后，她开始正式切菜。

祝莺走到刀具栏前，目光扫过一排锃亮的菜刀，有切片刀、斩骨刀、剔骨刀，都是之前研发中心配的专业刀具。她伸手拿起一把轻便的切片刀，指尖在刀刃上轻轻碰了碰，感受着刀锋的锐利。

好刀。

祝莺心中闪过一丝满意，正要转身下手，旁边的徐硕恩突然上前一步，语气带着几分小心翼翼：

“小祝总，切菜这种活儿我们来就好，您指挥就行。”

“不用。”祝莺摇摇头：“第一次我想自己亲手来，你们看着就好。”

她的语气没有丝毫商量的余地，徐硕恩和郑元只好退后两步。她拿起一把香椿，左手轻轻按住菜梗，右手持刀，手腕微微一沉，“唰唰唰”的声响清脆利落，没有不过几秒，一把香椿就被切成了均匀细碎的小段，每一段的长度几乎一模一样，连菜梗和菜叶的比例都恰到好处。

徐硕恩和郑元不由微微长大了嘴巴，他们切菜多年，自认刀工不算差，可从来没见过这么利落精准的刀工，尤其是切香椿这种细软的食材，稍不注意就会切得长短不一，可祝莺却像玩似的，行云流水，连刀都没顿一下。

祝莺并未在意两人惊愕的目光，又从手边取过一支春笋。她的动作行云流水，刀锋顺着笋身的天然肌理游走，笋尖部分被精准地斜切成薄如蝉翼的柳叶片，透着光能看见细密的纹理。转到中段时腕势忽变，改作滚刀块。

她一边切一边讲解：

“香椿香气霸道而脆弱，全都锁在叶片里。所以要切得极细，用刀刃把它们全部‘破开’，让香气充分释放。而春笋的鲜味藏在纤维之中，质地脆嫩却有自己的‘筋骨’。下刀必须顺着纹理，方能避免纤维断裂......”

......

【赵真真：@所有人姐妹们！听说没？今天小祝总来研发中心了！就是咱们老板家那位，新上任的研发总监！】

【任菲：！！真的假的？上回小祝总来总部，我正好出去跑供应商了，没见着人！快说说，咱们小祝总长啥样？好看不？是不是那种富家千金的样子？】

【于果儿：@任菲任菲你重点能不能别歪？人家来是管研发的，不是来选美的！】

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